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第030章 明雲的廚藝(2)

作者:风云雷电 字数:449398 更新:2024-04-27 01:09:54

    我奶奶做“西湖醋鱼”那是一绝,我也算是一个“西湖醋鱼”的老食客了。

    我以审视的目光看着那道“西湖醋鱼”只见鱼身完整,双眼圆瞪,色泽红亮,闻一闻,酸中带着甜味,甜味中又夹杂着酸味,两种味混合在一起更是散发出一种特殊的香味,闻着这香味,简直和我奶奶做的没二样。还没等我仔细看别的菜,我就已经禁不住咽了一大口口水。

    再看那龙井虾仁,虾肉玉白、鲜嫩,芽叶碧绿、清香,色泽雅丽,“真是太好了”我发自内心的赞叹道,再仔细看那道明云特意给我做的“出水芙蓉”只见肥硕硕的花蛤肉颤巍巍的趴伏在嫩黄的蛋羹上,四周点缀着青绿的菠菜叶,黄绿相间,层次感极其分明,真如荷花池中的花儿朵朵,那种赏心悦目劲儿就别提有多么的诱惑人,“哇!太香了,太美了!”

    我禁不住再一次由衷的赞叹到。

    刚想伸筷夹一块正散发着腾腾热气的西湖醋鱼尝尝,明云拦住了我,娇嗔道:“老公,吃之前我得考考你。”

    “考考我?”

    我有点奇怪,人家苏小妹是洞房花烛夜三难新郎官,我这是吃饭又不是入洞房,考什么呀?我问她:“老婆,考什么啊?”

    “老公,你给我说说西湖醋鱼的由来,说对了,就让你大吃特吃,说错了,就罚你吃完饭去洗碗。”

    明云一双晶莹得美目笑盈盈得看着我。

    “呵!这能难倒我,想你老公我也是博览群书,上知天文、下知地理,详读《三坟》、《五典》;遍阅《八索》、《九丘》”

    我故意装出满腹经纶、一副再世诸葛亮的样子对明云说道。

    明云被我装腔作势的样子逗的娇笑起来,羞我道:“别胡吹大气了,怕是说不上来吧!”

    “不要着急,听为夫给你慢慢道来!”

    我胸有成足的讲了起来:“西湖醋鱼又叫‘叔嫂传珍‘。相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,宋兄已娶妻,叔兄嫂三人隐居在西湖以打鱼为生。

    当地恶霸地主赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动人,就想霸占。派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,为了达到霸占宋嫂的目的,恶霸就施用阴谋手段,捏造罪名害死了宋兄。

    恶霸地主的迫害,使宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,企望伸张正气,使恶棍受到惩罚。

    他们哪知道,当时的官府是同恶霸地主一个鼻孔出气的,不但没受理他们的控诉,反而说他们诬陷好人,一顿乱棍棒打,把他们赶出了官府。

    赵大官人知道他们去告状后,大为恼怒,準备将宋弟也抓走害死。叔嫂两人从官府回来知道这个消息后,宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃,去隐姓埋名读书以考取功名,期待日后报仇。

    临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法奇特。宋弟问嫂嫂:今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说:鱼有甜有酸,我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若甜,不要忘记你嫂嫂饮恨的仇苦,更不要忘记老百姓受欺凌的辛酸。

    弟弟听了很是激动,吃了鱼,牢记嫂嫂的心意而去,后来,宋弟取得了功名回到杭州做了官,将民恨极大的赵大官人依律严惩,也报了杀兄之仇。可这时宋嫂早已经逃遁而走,一直查找不到。

    有一次,宋弟去一个同僚家赴宴,席间吃到一个菜,就是这道醋鱼,味道正是他离家时嫂嫂烧的那样,连忙追问是谁烧的,同僚说是他家的厨娘烧得,请出一见,正是他嫂嫂。二人相见,禁不住泪如雨下,抱头痛哭。经嫂嫂的叙述才知道原来自从他走后,嫂嫂为了避免恶棍来纠缠,隐名埋姓,躲入官家做厨工。

    宋弟找到了嫂嫂很是高兴,就辞了官职,把嫂嫂接回了家,重新过起捕鱼为生的渔家生活。

    后人为了纪念叔嫂二人,同时因为这道菜是用西湖鱼和醋糖调味烧制而成,故称“西湖醋鱼”后来,它就成为杭州地区的着名菜肴,据说过去在孤山“楼外楼”墻壁上曾留有“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”的古诗。

    诗中这句“何必归寻张翰鲈”是赞誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼,而诗的最后一句“亏君有此调和手,识得当年宋嫂无”指的就是“西湖醋鱼”创制传说。

    自从有了这首题诗后慕名前往品尝者日益增多。据说当年康熙皇帝到西湖游览时,亦曾品尝过“西湖醋鱼”吃后赞不绝口。“明云听得都入神了,托着下颌目不转睛的听我讲着。

    看着她那癡迷的样子,我伸出手指在她的琼鼻上轻轻的刮了一下,笑道:“老婆,我讲完了。”

    “啊!”明云醒过腔来,自失的一笑,说“老公,你讲的太好了,我都听入迷了!”说完,脑袋凑过来在我的腮上轻轻的来了一个香吻,夸我道:“老公,你讲的太好了,比我听到的详细多了,也好听多了。”

    说完,高兴的说道:“老公,快来,咱们吃饭吧。”

    我们吃了起来,明云做的“西湖醋鱼”真是非常美味,肉质细嫩,鲜美如蟹肉。再尝一口“出水芙蓉”那真是汤鲜味美,润滑爽口。我一边吃一边赞不绝口,我大朵快颐起来,吃的是热汗淋漓。

    明云将空调又稍微调的凉快一些,凉风送爽,口中美食,旁边美人在侧,哇!别提那滋味有多美了。

  

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